Un atelier de formation des coopératives de jeunes et femmes de la région Centrale spécialisées dans la transformation du lait s’est tenu les 3 et 4 février dernier à Sokodé. Il a porté sur la gestion coopérative, l’hygiène et la transformation du lait en fromage, yaourt et autres produits dérivés. Cet atelier a été organisé par la Fédération nationale des professionnels de la filière bétail et viande (FENAPFIBVTO). Il s’inscrit dans le cadre du Projet d’appui à la production laitière par l’amélioration des performances productives et l’accroissement des capacités de résilience des acteurs de la filière lait (PAPROLAIT). L’objectif est de contribuer au renforcement de la capacité des jeunes et des femmes pour faciliter leur insertion aux métiers de la transformation laitière. Les participants au nombre de trente-cinq ont partagé leurs expériences. Ils ont également renforcé leurs compétences sur la gestion des coopératives, l’application des bonnes pratiques d’hygiène en transformation laitière ainsi que sur la transformation du lait en fromage, yaourt et autres produits. Le coordonnateur du projet, Oumorou Ibrahim a souligné que dans le cadre de leur initiative, le FENAPFIBVTO avait accompagné les éleveurs à mieux produire le lait en utilisant la culture fourragère et également dans la maîtrise de la santé des bêtes pour produire le lait de bonne qualité. Pour lui, après avoir assuré la production en quantité et qualité du lait, il fallait aussi assurer sa valorisation, raison pour laquelle, la fédération a décidé de renforcer les capacités des jeunes et des Les participants femmes transformateurs de lait pour qu’ils puissent proposer des produits de bonne qualité. Le vice-président du FENAPFIBVTO, Aladji Tonga Abdoulaye est convaincu que cette formation aidera les bénéficiaires à créer de la richesse tout en facilitant leur insertion professionnelle. « Nous remercions la fédération et ses partenaires pour nous avoir appris comment bien produire en excluant les bactéries et les microbes. Ils nous ont également enseigné la technologie d’utilisation du lait de vache pour produire du yaourt et déguè de bonne qualité », a confié une participante. Les bénéficiaires qui ont été équipés en matériels de transformation de lait ont promis de mettre en pratique les connaissances acquises et de former d’autres jeunes et femmes, une fois retournés dans leur localité. Les coopératives de jeunes et femmes de la Kara et des Savanes bénéficieront également de cette formation jusqu’au 8 février à Sokodé, portant ainsi à 70 le nombre de total de formés dans les trois régions. Le projet PAPROLAIT est élaboré par la FENAPFIBVTO avec ses partenaires du consortium (ESA, ITRA et FOUTA FOOD) et s’intègre dans l’exécution de la 3è phase du Programme régional d’appui aux organisations professionnelles paysannes (PRAOP3). Il est financé par la Communauté économique des états de l’Afrique de l’ouest (CEDEAO), à travers l’Agence régionale pour l’agriculture et l’alimentation (ARAA). MEK/BV
DES TRANSFORMATEURS DE LAIT RENFORCENT POUR UNE PRODUCTION DE QUALITE
